使用食材：雞胸肉、花椰菜、鴻喜菇(或雪白菇)、白米。
調味料：義式番茄紅醬、植物油、麵粉、胡椒鹽。
家裡冰箱只剩下雞胸肉跟菇菇，兒子又在一旁喊餓的時候怎麼辦呢？只要有米跟義式番茄紅醬就可以打發他了喔。
步驟一、準備食材。使用雞胸肉或雞腿肉都可，切丁成一口可以吃的大小。花椰菜也切成一口吃的尺寸。米及義式番茄紅醬的比例，我用2碗及100克的義式番茄紅醬，但要看使用的品牌、濃度再做調整。
步驟二、開火，將雞腿肉炒熟。倒點油潤鍋後，將雞肉丁炒熟撈起。
步驟三、炒洋蔥。可再加點油，將洋蔥丁炒到半透明。
步驟四、倒入白米拌炒。倒入白米，千萬不要洗過，讓每顆白米都沾上植物油。
步驟五、倒入紅醬拌炒。要小心不要沾鍋。
步驟五、加水。水蓋過米，繼續翻炒。炒到快乾以後再加水蓋過米。
步驟六、加水。水蓋過米，直到米煮到適合的軟硬程度。
步驟七、加料。起鍋前倒入花椰菜，雞肉，菇菇攪拌一下即可。
步驟八、上桌。
※本篇為老皮本人烹煮過後的真實感受(非商業性質)，僅供參考。
※每個人的使用習慣及體質膚質皆有所不同，實際效果依每人體驗為主。
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老皮
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